Smaskens

Mmmm, baconinlindad köttfärslimpa till lunch idag!


Mmmm!

Testa gränserna

En matfilosofi jag har är att alltid våga testa något nytt. Både att beställa på resturang och att laga hemma.

Igår lagade jag pommes frites hemma. Alltså inte bara köpa hem en påse och köra i ugnen utan att verkligen fritera potatisstavar och potatisklyftor själv. Det var kul, men lite trixigt. Vissa blev brända, andra fick inte så mycket färg alls. Men gott och kul var det. Och så fick jag ett bra användningsområde för min nya hålslev också.

Smakmässigt vinner hemmagjorda pommes förstås.

Grillhysterin, jag förstår inte

Så fort de första någorlunda varma dagarna varje år kommer så ska svenska män ut och grilla. Men varför? Vissa personer verkar grilla fyra-fem gånger i veckan den del av året som tillåter grillning.

Jag förstår väldigt lite av denna grillhysteri. Bara för att jag kan vara ute och tillaga min mat, behöver jag ge mig ut då? Är det värt besväret att grilla så ofta? Inne kan jag laga samma mat, minus grilldoften och grillsmaken, men är det så mycket att kämpa för?

Hittills har jag själv inte grillat än enda gång i går. Jag har dock blivit bjuden på grillat kött vid ett tillfälle (men maten åts sedan inomhus).

Är det känslan av frisk luft som gör det? Är det att få visa upp sina konster för grannarna? Så många frågor, så få svar. Någon som kan förklara?

Ost!

Mitt favoritpålägg på bröd är definitivt ost. Ett gott bröd, lite margarin och en god ostskiva är allt som krävs för en lyckad macka. Jag behöver inga salladsblad, trippla pålägg och så vidare för mina mackor. Skinka som pålägg äter jag knappt efter att ha läst Den hemliga kocken, fick viss avsmak för det efter den läsningen.

Men som sagt, en god ost ska det vara och det är inte alltid det lättast att finna. Så idag begav jag mig till stans ostbutik Norins ost för att köpa något nytt. Jag berättade att jag hade tröttnat på prästost och grevé och fick tips om att köpa deras Lundaost vilket jag också gjorde. Den var lite starkare i smaken och riktigt god, passar utmärkt på mina mackor har jag märkt!

Att gå i ostbutik när man är ganska ovan kändes svårt, men jag fick en stark känsla av att det finns mycket gott där i ostdisken, man får väl prova sig fram helt enkelt.

Raggmunk med fläsk

Idag gjorde jag raggmunk med fläsk till lunch för första gången. Jag äter gärna raggmunk på lunch ute, men har aldrig gjort det hemma själv. Jag utnyttjade Per Morbergs recept från hans nya bok. Och det gick väl bra, raggmunkarna blev riktigt goda. Det blev också betydligt fler raggmunkar än vad jag hade räknat med, men det gör ju inte så mycket. Tyvärr överstekte jag fläsket en aning och fick kasta vissa bitar.

Det är alltid lite trixigt att göra en maträtt för första gången. Man lyckas sällan till 100 % att få det rätt. Men nu har jag gjort raggmunkar i alla fall, det kommer definitivt att bli fler, då utan överstekt fläsk till.

Köksbloopers 1

Ibland går det fel i köket. Det är nog oundvikligt. Kanske berodde det denna gång på att jag var lite ringrostig och inte hade lagat mat på ett tag p g a en semesterresa.

När det var dags att lägga i de panerade hokifilérna i stekpannan och samtidigt slå av värmen på den löksky jag hade i en kastrull på plattan berdvid vred jag på spisreglagen. Haken var bara att jag vred av värmen på fisken och ökade på värmen på lökskyn, tvärtemot vad jag hade tänkt. Så när jag lite senare gick för att vända fiskbitarna insåg jag att de inte var mer än ljumma och att jag hade vidbränd löksky i min andra kastrull... Dags att börja om. Lite av skyn gick att rädda och fisken fick jag steka om när väl stekpannan var varm igen.

Det var den första bloopern här på bloggen, gissningsvis inte den sista. Gissningsvis inte den värsta heller är jag rädd.

Vikten av en bra lunchresturang

På alldeles lagom promenadavstånd från mitt jobb ligger resturang Foodstore som är alldeles underbar för det mesta. De serverar varje dag en kötträtt, en fiskrätt eller en wok. Fiskrätterna brukar vara särskilt goda! De har också en trevlig miljö och är lagom stort.

Men det var egentligen inte resturangen i sig jag skulle skriva om, utan snarare lunchresturangens och lunchens viktiga betydelse för en bra arbetsdag. Att kunna ta en lunchpromenad och sedan sjunka ner på en resturang och bli serverad en riktigt god lunch, få prata ut med vänner och kollegor och sedan promenera tillbaka lyfter varje arbetsdag. Både tanken på att gå dit stimulerar och eftermiddagarna brukar gå fort eftersom man både har fått motion och god mat och bra sällskap.

Att äta matlåda kan vara minst lika trevligt och kan så klart också kombineras med en promenad och bra sällskap. Jag äter oftast matlåda tre gånger i veckan och på lunchresturang två gånger (måndagar och fredagar). Trots att jag äter matlåda för det mesta har jag väldig tur som har en så bra resturang i närheten, de allra närmaste resturangerna är antingen jättetrånga, opersonliga eller ligger i en ombyggd fabrikslokal, maten kan vara helt ok, men stämningen är inte lika bra.

Lunchen börjar allt mer och mer bli en social grej också. Jag säger ibland till vänner, bekanta, kollegor eller släktingar som jag inte har träffat på länge: "Du, vi tar och lunchar ihop nån dag! Jag vet ett bra ställe.".

Det finns många aspekter på en bra lunch utöver själva maten. Någon annan som har en fundering?