Vikten av en bra lunchresturang

På alldeles lagom promenadavstånd från mitt jobb ligger resturang Foodstore som är alldeles underbar för det mesta. De serverar varje dag en kötträtt, en fiskrätt eller en wok. Fiskrätterna brukar vara särskilt goda! De har också en trevlig miljö och är lagom stort.

Men det var egentligen inte resturangen i sig jag skulle skriva om, utan snarare lunchresturangens och lunchens viktiga betydelse för en bra arbetsdag. Att kunna ta en lunchpromenad och sedan sjunka ner på en resturang och bli serverad en riktigt god lunch, få prata ut med vänner och kollegor och sedan promenera tillbaka lyfter varje arbetsdag. Både tanken på att gå dit stimulerar och eftermiddagarna brukar gå fort eftersom man både har fått motion och god mat och bra sällskap.

Att äta matlåda kan vara minst lika trevligt och kan så klart också kombineras med en promenad och bra sällskap. Jag äter oftast matlåda tre gånger i veckan och på lunchresturang två gånger (måndagar och fredagar). Trots att jag äter matlåda för det mesta har jag väldig tur som har en så bra resturang i närheten, de allra närmaste resturangerna är antingen jättetrånga, opersonliga eller ligger i en ombyggd fabrikslokal, maten kan vara helt ok, men stämningen är inte lika bra.

Lunchen börjar allt mer och mer bli en social grej också. Jag säger ibland till vänner, bekanta, kollegor eller släktingar som jag inte har träffat på länge: "Du, vi tar och lunchar ihop nån dag! Jag vet ett bra ställe.".

Det finns många aspekter på en bra lunch utöver själva maten. Någon annan som har en fundering?

Norrköpings bästa hamburgare

I torsdags var jag och åt underbara tapas i Norrköping på resturang Manesa. Jag beställde friterad potatis, marinerad fläskfilé på spett och en Mini Manhattan Onion Burger vilket innebar en liten men extremt god hamburgare med friterat bröd samt en stark senap på köttet som var väldigt trevlig. Hamburgaren var definitivt värd en femma trots sin storlek och hela Manesa är också värd väldigt högt betyg, fin mat, prisvärt och stor meny. På tre rätter blev jag definitivt tillräckligt mätt. En fjärde rätt hade inte fått plats då. Jag hoppas besöka Manesa igen snart för att pröva fler rätter!

Våren är här!

Äntligen är våren här! Efter en alldeles för lång vinter har nu Bosses glassbar öppnat för säsongen! Hurra! Hurra!

Bosses är Linköpings stolthet och de kanske har den godast glassen jag vet. Köerna är ofta otroligt långa för att få sig några kulor med Himmelsk pecan, Kaffecognac, Jordgubb, Marängsuiss, Choklad m fl eller en stor strut med härlig mjukglass. Väntan för en Bossesglass är alltid värd att stå ut med. Priset för glassen också.

Bosses ligger bara tio minuters gångväg från min lägenhet så jag brukar vara där rätt ofta...

Nu är det vår! Jag älskar våren!

Moneybrothers tomatsoppa

Det finns visst många artister som är förtjusta i mat. Plura är en välkänd matälskare, han ska ju komma ut med kokbok i år, dessutom ska han ju tillsammans med Mauro Scocco göra mat-tv. Alex Kapranos i Franz Ferdinand har gett ut en matbok. Timo Räisänen är en matglad rockstjärna som bland annat har lagat en kycklingrätt så att det svartnat för ögonen på Håkan Hellström. Mat och musik hänger ihop. Det handlar om att skapa, förädla sitt uttryck, beröra, få människor att må bra.

Och nu ska Moneybrother sälja tomatsoppa som merchandise på sina konserter. Underbart! För egen del rekommenderar jag den här tomatsoppan att laga själv hemma. 

Moneybrothers pressrelease förklarar mer om projektet.

"Tillsammans med min vän Maximilian Lundin (Årstiderna, Street och författare till kokboken Gårdarnas mat, Prisma förlag) har jag skapat:
Moneybrother & Max's Locally Produced Tomato Soup.
Det handlar om en fantastiskt god soppa gjord på tomater odlade under giftfria förhållanden på gårdar drivna av vänliga människor.
För er som kommer på en Moneybrother konsert, gillar vad ni ser och hör och vill gå därifrån med så kallat merchandise finns nu alltså ett alternativ till konsert t-shirt.
Varför soppa?
Det lätt att tro att detta helt enkelt handlar om att göra en produkt som är svår att ladda ner. Men icke.
Efter att ha smakat mig igenom tomatsoppa utbudet på min lokala mataffär insåg jag att det fanns plats för mig. Tomatsoppa är den coolaste soppan och vår soppa har vunnit vartenda blindtest vi har kört. En artistkarriär i dag känns osäkrare än ett liv i livsmedelsbranchen. Jag sår detta frö nu för att inte stå handfallen när en dag inspirationen oundvikligen tar slut."

Moneybrother har rätt i att tomatsoppa är den coolaste soppan. Enkelt, gott, lättlagat, lätt att variera. Vacker att se på.

Gott mos

Potatismos är svårslaget till vilken mat som helst egentligen. Till korv är det det enda rätta, stekt fisk också, biffar och köttbullar bör serveras med potatismos.

Hur gör man då riktigt gott potatismos?

Koka potatis, King Edward, tills den är mjuk, ca 10 min, dela den i mindre bitar så går det fortare. Mot slutet av koktiden tar man fram en liten kastrull och smälter en smörklick, därefter häller man 1.5-2 dl mjölk (om man kokar till 4 port) så att den hinner bli varm. Häll av vattnet från potatisen och mosa potatisen när den är klar. Salta och vitpeppra. Häll över smör- och mjölkblandningen. Rör runt. Smaka av. Tillsätt mer salt, peppar, smör eller mjölk om det behövs.

Linköpings bästa hamburgare

Efter halvnoggrann research har jag kommit fram till följande topplista över Linköpings bästa hamburgare.

1. Texas Longhorn - Alla sorter är väldigt, väldigt bra. Men bäst är pepparburgaren!
2. Flamman - Stora, prisvärda, väldigt goda.
3. Stångebro gatukök - Stora, prisvärda, snabbt klara trots lunchrusning.
4. De Klomp - Dyra, men lite speciella då de inte använder hamburgerbröd utan en vanlig limpskiva istället
5. HG - Trevliga hamburgare.

Bröd

Köpte två kokböcker på årets bokrea:

• Jan Hedh, Klas Andersson: Bröd. 129 kr


• Jamie Oliver: Happy days med Jamie Oliver. 79 kr

Jag har länge funderat på att börja baka eget bröd, men eftersom jag aldrig hittills har gjort det har det varit lite svårt att komma till skott. Nu med dessa båda böcker (Jamie skriver också om brödbak) borde jag ha tillräckligt med kött på benen för att börja baka. Att baka eget bröd är ju både gott och lite lyxig och billigt. Nu börjar jag kanske låta som brödbakningsmannen i Percy tårar...

För övrigt kan jag rekommendera kokböcker som kvällslitteratur innan man somnar. Funkar lika bra som romaner.

Igår hittade jag den här brödbakningsbloggen Pain de Martin. Verkar väldigt läsvärd.

Den dagen jag har gjort mitt första bröd lär det nog märkas här. Den som har några nybörjartips får gärna dela med sig!