Ost!

Mitt favoritpålägg på bröd är definitivt ost. Ett gott bröd, lite margarin och en god ostskiva är allt som krävs för en lyckad macka. Jag behöver inga salladsblad, trippla pålägg och så vidare för mina mackor. Skinka som pålägg äter jag knappt efter att ha läst Den hemliga kocken, fick viss avsmak för det efter den läsningen.

Men som sagt, en god ost ska det vara och det är inte alltid det lättast att finna. Så idag begav jag mig till stans ostbutik Norins ost för att köpa något nytt. Jag berättade att jag hade tröttnat på prästost och grevé och fick tips om att köpa deras Lundaost vilket jag också gjorde. Den var lite starkare i smaken och riktigt god, passar utmärkt på mina mackor har jag märkt!

Att gå i ostbutik när man är ganska ovan kändes svårt, men jag fick en stark känsla av att det finns mycket gott där i ostdisken, man får väl prova sig fram helt enkelt.

Raggmunk med fläsk

Idag gjorde jag raggmunk med fläsk till lunch för första gången. Jag äter gärna raggmunk på lunch ute, men har aldrig gjort det hemma själv. Jag utnyttjade Per Morbergs recept från hans nya bok. Och det gick väl bra, raggmunkarna blev riktigt goda. Det blev också betydligt fler raggmunkar än vad jag hade räknat med, men det gör ju inte så mycket. Tyvärr överstekte jag fläsket en aning och fick kasta vissa bitar.

Det är alltid lite trixigt att göra en maträtt för första gången. Man lyckas sällan till 100 % att få det rätt. Men nu har jag gjort raggmunkar i alla fall, det kommer definitivt att bli fler, då utan överstekt fläsk till.

Köksbloopers 1

Ibland går det fel i köket. Det är nog oundvikligt. Kanske berodde det denna gång på att jag var lite ringrostig och inte hade lagat mat på ett tag p g a en semesterresa.

När det var dags att lägga i de panerade hokifilérna i stekpannan och samtidigt slå av värmen på den löksky jag hade i en kastrull på plattan berdvid vred jag på spisreglagen. Haken var bara att jag vred av värmen på fisken och ökade på värmen på lökskyn, tvärtemot vad jag hade tänkt. Så när jag lite senare gick för att vända fiskbitarna insåg jag att de inte var mer än ljumma och att jag hade vidbränd löksky i min andra kastrull... Dags att börja om. Lite av skyn gick att rädda och fisken fick jag steka om när väl stekpannan var varm igen.

Det var den första bloopern här på bloggen, gissningsvis inte den sista. Gissningsvis inte den värsta heller är jag rädd.

Vikten av en bra lunchresturang

På alldeles lagom promenadavstånd från mitt jobb ligger resturang Foodstore som är alldeles underbar för det mesta. De serverar varje dag en kötträtt, en fiskrätt eller en wok. Fiskrätterna brukar vara särskilt goda! De har också en trevlig miljö och är lagom stort.

Men det var egentligen inte resturangen i sig jag skulle skriva om, utan snarare lunchresturangens och lunchens viktiga betydelse för en bra arbetsdag. Att kunna ta en lunchpromenad och sedan sjunka ner på en resturang och bli serverad en riktigt god lunch, få prata ut med vänner och kollegor och sedan promenera tillbaka lyfter varje arbetsdag. Både tanken på att gå dit stimulerar och eftermiddagarna brukar gå fort eftersom man både har fått motion och god mat och bra sällskap.

Att äta matlåda kan vara minst lika trevligt och kan så klart också kombineras med en promenad och bra sällskap. Jag äter oftast matlåda tre gånger i veckan och på lunchresturang två gånger (måndagar och fredagar). Trots att jag äter matlåda för det mesta har jag väldig tur som har en så bra resturang i närheten, de allra närmaste resturangerna är antingen jättetrånga, opersonliga eller ligger i en ombyggd fabrikslokal, maten kan vara helt ok, men stämningen är inte lika bra.

Lunchen börjar allt mer och mer bli en social grej också. Jag säger ibland till vänner, bekanta, kollegor eller släktingar som jag inte har träffat på länge: "Du, vi tar och lunchar ihop nån dag! Jag vet ett bra ställe.".

Det finns många aspekter på en bra lunch utöver själva maten. Någon annan som har en fundering?

Norrköpings bästa hamburgare

I torsdags var jag och åt underbara tapas i Norrköping på resturang Manesa. Jag beställde friterad potatis, marinerad fläskfilé på spett och en Mini Manhattan Onion Burger vilket innebar en liten men extremt god hamburgare med friterat bröd samt en stark senap på köttet som var väldigt trevlig. Hamburgaren var definitivt värd en femma trots sin storlek och hela Manesa är också värd väldigt högt betyg, fin mat, prisvärt och stor meny. På tre rätter blev jag definitivt tillräckligt mätt. En fjärde rätt hade inte fått plats då. Jag hoppas besöka Manesa igen snart för att pröva fler rätter!

Våren är här!

Äntligen är våren här! Efter en alldeles för lång vinter har nu Bosses glassbar öppnat för säsongen! Hurra! Hurra!

Bosses är Linköpings stolthet och de kanske har den godast glassen jag vet. Köerna är ofta otroligt långa för att få sig några kulor med Himmelsk pecan, Kaffecognac, Jordgubb, Marängsuiss, Choklad m fl eller en stor strut med härlig mjukglass. Väntan för en Bossesglass är alltid värd att stå ut med. Priset för glassen också.

Bosses ligger bara tio minuters gångväg från min lägenhet så jag brukar vara där rätt ofta...

Nu är det vår! Jag älskar våren!

Moneybrothers tomatsoppa

Det finns visst många artister som är förtjusta i mat. Plura är en välkänd matälskare, han ska ju komma ut med kokbok i år, dessutom ska han ju tillsammans med Mauro Scocco göra mat-tv. Alex Kapranos i Franz Ferdinand har gett ut en matbok. Timo Räisänen är en matglad rockstjärna som bland annat har lagat en kycklingrätt så att det svartnat för ögonen på Håkan Hellström. Mat och musik hänger ihop. Det handlar om att skapa, förädla sitt uttryck, beröra, få människor att må bra.

Och nu ska Moneybrother sälja tomatsoppa som merchandise på sina konserter. Underbart! För egen del rekommenderar jag den här tomatsoppan att laga själv hemma. 

Moneybrothers pressrelease förklarar mer om projektet.

"Tillsammans med min vän Maximilian Lundin (Årstiderna, Street och författare till kokboken Gårdarnas mat, Prisma förlag) har jag skapat:
Moneybrother & Max's Locally Produced Tomato Soup.
Det handlar om en fantastiskt god soppa gjord på tomater odlade under giftfria förhållanden på gårdar drivna av vänliga människor.
För er som kommer på en Moneybrother konsert, gillar vad ni ser och hör och vill gå därifrån med så kallat merchandise finns nu alltså ett alternativ till konsert t-shirt.
Varför soppa?
Det lätt att tro att detta helt enkelt handlar om att göra en produkt som är svår att ladda ner. Men icke.
Efter att ha smakat mig igenom tomatsoppa utbudet på min lokala mataffär insåg jag att det fanns plats för mig. Tomatsoppa är den coolaste soppan och vår soppa har vunnit vartenda blindtest vi har kört. En artistkarriär i dag känns osäkrare än ett liv i livsmedelsbranchen. Jag sår detta frö nu för att inte stå handfallen när en dag inspirationen oundvikligen tar slut."

Moneybrother har rätt i att tomatsoppa är den coolaste soppan. Enkelt, gott, lättlagat, lätt att variera. Vacker att se på.